魚の骨を口の中で分別するのは少し難しいかもって英語でなんて言うの？

確かに、慣れてないとなかなか手こずりますよね。

さて訳自体はそれほど難しくありませんが、ちょっと長めなので部分に分けて訳しましょう。
「魚の」
→"when eating fish"
「骨を口の中で分別する」
→"separate flesh and bones in your mouth"
「少し難しいかも」
→"It maybe a little difficult to"

魚を食べなれていない人も多いため、きっちりと説明する必要があるでしょう。