何にしても気付いたらすぐ無くなってる。って英語でなんて言うの？

こんにちは。

Everything is always gone before I know it.
なんでもかんでも気付くとなくなっている。

before I know it は「気付くと」「気付いた時には」という意味の表現です。
「何にしても」は everything で伝わるかと思います。

ぜひ参考にしてください。

回答１はシンプルに「気が付く前に何もかもなくなっちゃう」という訳です。
gone =「なくなった」 realize = 「〜に気が付く（認識する）」

回答２は「自分でも気が付く前に何でもすぐ使ってしまう」という訳です。
I evenとすることで「自分でも」という強調の表現になります。

「何にしても気付いたら」というニュアンスを「I don't know why」で表現してみました。

英訳例では、「すぐに」を「easily」で表現しましたが、文字通り「so fast」などを使っても良いと思います。