フランスでワインを飲んで以来、ワインが好きになったって英語でなんて言うの？

「〜の時からずっと好き（な状態）」を表現したいとのことなので、「〜に恋している（状態）、〜に夢中な（状態）」を表す be in love with~（〜に恋している）の現在完了形、have been in love with ~ を使った表現にしてみました。

「フランスで初めてワインを飲んだ時から」ということを表現したいということなので、最後に for the first time （初めて）を付けています。

直訳は、「フランスで（初めて）ワインを飲んだ時から、ずっとワインが好きです」になります。

「〜した時以来、ずっと…」は、「現在完了形の文 since 過去形の文」で表現できます。

例えば、次のように使います。

I have lived in Tokyo since I came to Japan in 1991.
（私は1991年に日本に来た時から、ずっと東京に住んでいます）

お役に立てれば幸いです。

Ever since I tried wine for the first time in France, I've been a fan of it.
→フランスで初めてワインを飲んでから、好きになりました。

「好き」は「fan」で表しました。
「since」は「～から」という意味です。

回答は一例ですので、参考程度でお願いします。

ありがとうございました