Let's meet those I want to meet before it's too late.
Let's meet those I want to meet before I won't be able to meet them anymore.
1つめは、「手遅れになる前に、会いたい人に会おう」
2つ目は、「もう会えなくなってしまう前に、会いたい人に会おう」です。
通常、会うのが2度目以上の場合は"meet" ではなく "see" を使いますが、「何らかの目的のもとに特定の場所で会う」場合は"meet" が使われます。今回の場合は「会えなくなる前に会いたい」という目的のもとに会いに行かれるのだと思いますので、"meet" を使いました。
"those I want to meet" は "those people whom I want to meet" の "people whom" を省略したもので、「私が会いたい人たち」を表しています。