信じすぎるのもどうかと思う、いつ他人になるかわからんって英語でなんて言うの？

なかなか難しいですが、こういう場合の「信じる」は "trust" がぴったりかなと思います。 一つ目は "I am not sure~" で直訳としては「〜わからない」ということなので、この場合、 「友達をそんなに信頼していいのかどうかわからない」ですが、 ほとんどの場合、わからないと言いながら、疑いの気持ちの方が強い言い方なので 「そんなに友達を信じちゃったらいけないんじゃないかな」という気持ちが 暗に含まれています。 「他人になる」は「友達でなくなる、離れていってしまう」という意味で英語にしました。 なので "leave you" で「あなたから離れていってしまう」ということになります。 "You never know~"は 「いつどうなるかわからない」という言い方ですね。 一つ目の場合は 「そんなに友達を信用しちゃっていいのかな。いついなくなるかわかんないよ。」 という感じになります。 二つ目は "I'm not sure~" よりはっきりと信用しないと言っています。 この "would" は仮定法になるのでしょうか。現在の推量で「信じないだろう」というニュアンスです。 「私は人をそんなに信じないな。だって離れていっちゃって二度と戻ってこないかもしれないし。」 三つ目は意訳で、かなりきつい言い方かもしれませんが、そんなに信じちゃだめよ！と言いたい時にはこんな言い方もできるかな、と思います。この場合、言ってること（お金は来週返すよ、とか）に対してなのでそういう場合は "believe" が使えます。 「人が言ってることを信じられる？明日になったらもう友達じゃないかもしれないよ。」

I think it's risky to trust people too much; you never know when a friend might become a stranger. I don't think it's wise to be overly trusting. Friends can turn into strangers overnight. 「信じすぎるのもどうかと思う」は I think it's risky to trust people too much（人を信じすぎるのはリスクがあると思う）や I don't think it's wise to be overly trusting（信じすぎるのは賢明ではないと思う）と表現します。