I haven't gone shopping lately, so can I just give you one example?
●I haven't gone shopping→ I have not gone shopping (しばらくの間、長い間)買い物に行っていない
●lately→最近
または、~in a while(しばらくの間)などの表現でもいいと思います。"I haven't gone shopping in a while"→「暫くの間、買い物に行っていません」
●so→だから、なので
●can I just give you one example?→一つの例を挙げるだけでいいですか?
もう少しシンプルに言うと、Can I just tell you one?(一つ言うだけでいいですか?)
少しでもお役に立てれば幸いです。