②If you have confidence you can eat all of them, go ahead!
①と②は同じような意味で使うことができます。
①If you are confident, why don't you eat them up?
confidentは「自信がある」という状態を表します。
eat upは「完食する」の意味があります。
why don't you 〜で「〜しないの?/〜してみないの?」のような表現になります。
②If you have confidence you can eat all of them, go ahead!
confidenceは「自信」の意味があり、confidence you can 〜で「あなたが〜できるという自信」といった感じの表現になります。
go aheadは「どうぞやってください」といった意味になります。
例)You want to be an actor? Go ahead! 「俳優になりたいのですか?どうぞチャレンジしてください!」
ご参考になれば幸いです。