こんにちは。
富士山の５合目は Mt. Fuji 5th Station / 5th Station of Mt. Fuji などと言えます。
「５合目」などの「合」は英語では station と訳されています。
例：
You can go up to the 5th station of Mt. Fuji by car.
車で富士山の５合目まで行けるよ。
ぜひ参考にしてください。
おっしゃられている内容は、他のアンカーの方も回答してらっしゃるように、以下のようにも表現できると思いましたm(__)m
例）
I started climbing at the 5th station of Mt. Fuji.
「私は富士山の5合目から登りました」
We finally reached the 7th station of Mt. Fuji.
「私たちはついに富士山の7合目に着いた」
以上です。
少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)
★★大阪カフェレッスン英会話講師KOGACHI
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