言い表せないって英語でなんて言うの？

Words couldn't describe itは
「言葉がそれを表現できなかった」
↓
「言葉にできないくらい素晴らしかった」
という意味になります。

It was beyond description. は
「それは言葉に出来ない程だった」
という意味です。

descriptionは「説明、描写」という意味で
beyond descriptionで
「描写できる範囲を超えている」
↓
「言葉にできない」
という意味です。

ただやや堅い表現なので、Words couldn't describe it
の方がカジュアルで良いと思います。

少しでも参考になれば幸いです。

言葉にできない、言い表せないほど〜：indescribable、beyond words

"indescribable" は表現（describe）できないという意味。
"beyond words" は言葉（words）で表せるレベルを越えている（beyond）というニュアンス。

こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：

I have no words to describe how amazing it was.
どんなに素晴らしかったか言葉で言い表せません。

have no words は直訳すると「言葉がない」という意味の英語表現です。

ぜひ参考にしてください。

おっしゃられている内容は、以下のようにも表現できると思いました(^_^)
I can't find words to express how impressed I was.
「どれだけ私が感動したのかを表現する言葉が見つからない」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)