今日晴れてたら、海水浴に行ったのになあ！って英語でなんて言うの？

If+主語+過去形, 主語+助動詞の過去+原形で「仮定法過去」（現在の仮定）を表せます。

it と wereを倒置させることで、
Were it sunny today, ~とif を省略することが可能です。

ご参考になれば幸いです。

• "If it had been sunny today, I would have gone swimming at the beach!"
  直訳すると「もし今日晴れていたら、私はビーチで泳ぎに行っていたでしょう」という意味になります。過去を振り返っての仮定を表す表現です。

また、他のバリエーションも使えます。

• "I would have gone to the beach if it had been sunny today."
  こちらも同じ意味で、「もし今日晴れていたら、ビーチに行っていただろう」という表現になります。

役に立ちそうな単語とフレーズ:
- sunny: 晴れた
- beach: ビーチ、海辺
- swimming: 泳ぎ