できないことへのツッコミです。
この場合の you suck は、
You suck (at this) ...
(これをやるの)下手すぎ…
suck at something = ものすごく苦手 という意味です。
I suck at playing tennis.
私はテニスがものすごく苦手だ。
I suck at dancing.
僕は踊ることがすごく苦手だ。
hopelessは、「希望」を意味する という動詞と、「少ない」を意味する という名詞を無にあわせてできた単語です。主に、ものや状況などをいうときに、We did our best but it was a hopeless battle「私たちは全力を尽くしたが、勝ち目のない戦いだった」のように、「絶望的」「「やるせない」「希望のない｣などのように訳されています。
人に使う場合は、「だめな」「しょうがないな」「どうしようもない」「能力のない」などの意味になります。
She's a hopeless cook. All she can make is a shaved ice.
彼女はどうしようもなく料理が苦手だ。唯一作れるのは、かき氷だけだ。
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