何だかもったいなくなってきたって英語でなんて言うの？

「もったいない」は普通は「it's a waste」という英訳になりますが、この場合ではその表現はちょっと変なかんじがします。「it's a shame」の方がもっと自然だと思います。（まだ切っていないので「it's」じゃなくて「it would be」になります。「もし切ったらもったなくなる」という意味です。）

もったいない、という言葉を英語にするならば「 waste 」 になりますが、髪の毛を切るのがもったいない、という感覚で使うのは表現的に当てはまりません。なので、気分的にしたくない、と表現しました。
「髪の毛を切ろうと思っていたけれど、やっぱりやめた」

おっしゃられている内容は、以下のようにも表現できると思いました(^_^)
I've started to feel it would be a waste to cut my hair.
「髪を切るのはもったいないと私は感じ始めてきた」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)