「You're surprisingly candid about it.」という英語フレーズが適しています。このフレーズでは、"surprisingly"(驚くほど)が生徒さんがあけすけに意見を述べる様子を強調し、"candid"(率直な)という単語が正直かつ直接的に感情を表現していることを表します。
もしフレンドリーなニュアンスでツッコミたければ、「That's quite a statement you're making there.」や「Wow, you don't mince words!」といった表現も使えます。