またどこかで会いましょうって英語でなんて言うの？

このように、”our paths may/will cross again”という定番の言い方があります。（進む道が交差する・・・という意味合いなのでしょう。）

退職、離職する同僚に向けてとか、会社であれば、交渉したものの取引に至らなかったケース等の挨拶などで使えますね、

カジュアルでよければ

I hope we’ll meet again soon!
「また近いうちに会えるといいですね」

もう少しフォーマルに行くなら、以下のような言い方もあります。

I hope to have the opportunity to meet you again in the future.
「この先またあなたに会う機会があることを望みます」