こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
Medium-dry or slightly dry can be used to describe sake that is between medium and dry.
とすると、「[中辛口やや辛口](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/3410/)の日本酒は、medium-dry または slightly dry と表現できます。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
medium-dry 中辛口
slightly dry やや辛口
sweet 甘口
dry 辛口
sake 日本酒
参考になれば幸いです。