どうでもいい人への態度こそがまさにその人の性格であるって英語でなんて言うの？

The way you treat others shows who you really are.
他人への接し方でその人の本当の性格が見える。

treat others = 他人への態度、接し方、扱い

「どうでもいい人」と敢えて訳していませんが、「他人」というだけでも伝わると思います。

ちなみに、英語でよくこう言います。

Treat others how you want to be treated.
自分がしてほしいと思う接し方で相手に接しなさい。