この2人ほど心に残ったカップルはいないって英語でなんて言うの？

心に残る = to stay/stick in your head, to be memorable, to stick with you

「心に残った」という表現は英語では
"stick with (you)"
"stay with (you)"
"memorable"
などがあります。

1つ目の例文は意訳に近いんですけど、２つ目はかなり直訳っぽい表現だと思います。
通じるのですが、１つ目の方が最もナチュラルに聞こえると思います。