笑いすぎだよって英語でなんて言うの？

そのままの表現で　Laughing too much で笑いすぎということができます。
Laugh to death と使うことで、笑いすぎて死ぬよと伝えることができます。

これは少し皮肉が入っている表現ですが、他人は面白いかもしれないけども、自分はまったくおもしろくない。又は、むしろイラっとする場合は funny ha haと真顔で言ってみましょう。

「それだけで何が面白いわけ？自分はまったく面白くありませんけどぉ？」的な含みを持たせることができますよ。

参考にしてください

ご質問どうもありがとうございました。

以上の質問に関する他の表現を見てみましょう。

例えば、
この間漫才行ったときは笑いすぎたー
I was in stitches at that comedy show.　というのは、「Laughing very hard, to the point that one cannot control it. 」

'In hysterics'というのも、英語で、’laughing in an excited and uncontrolled way’と意味します。
例えば、
死ぬほど笑っていたー
I couldn’t stop laughing, and I was in hysterics.

ご参考にまでして下さればと思います。
お役に立てれば嬉しいです。