食事形式としての「バイキング」は和製英語ですから、そのままでは普通は通じません。
英語ではbuffetです。
いわゆる「ビュッフェ」とカタカナで呼ばれるものです。
Let's go to a buffet restaurant!
「バイキングのお店に食べに行こう!」
restaurant無しで単にbuffetだけでも通じます。
ちなみに、「食べ放題」は
all-you-can-eatと言って、all-you-can-eat buffetで「食べ放題バイキング」という意味になります。
ご参考になれば幸いです。