「例外」は英語では an exception に相当します。
なので、「あなたはちょっと例外だよね」は英語に訳すと You are an exception になります。
普通のステレオタイプなどと比較して、例外だという時に言います。
例えば
I thought all Japanese people had straight hair, but you are an exception.
日本人が全てまっすぐな髪の毛があったと思いましたが、あなたは例外ですね。
I thought all fast food was unhealthy, but this place is an exception.
ファストフードは全部不健康だと思ってが、ここは例外ですね。
ご参考までに。