回答
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Cook well to allow the alcohol to evaporate.
After adding sake, cook the sauce for at least one minute to allow the alcohol to evaporate.(お酒を入れた後は、アルコールを飛ばすために少なくとも1分間煮詰めてください)
evaporate=蒸発する
allow the alcohol to evaporate=アルコールを蒸発させる
cookの他に、simmer(とろとろ煮る)やboil(沸騰させる)という動詞も使えます。