当たり外れは英語でも文字通り hit-or-miss と言う表現をします。
You can’t see the actual product when shopping online, so it can be hit-or-miss.
オンラインショッピングは実際の商品を見ることができないので当たり外れがある。
外れた時に使えそうな例文を書いてみました。参考までにどうぞ!
The dress I bought online looks nothing like the picture!
オンラインショッピングで買ったドレスが写真とは大違いだった!
It was a mistake that I bought a bag online. It looks so cheap.
オンラインでバッグを買ったのは間違いだった。すごく安っぽく見える。