料金はあとで支払いますって英語でなんて言うの？

「Pay you back 」のもう一つの言い方は「repay you」で、「I'll repay you when I see you again」も言えます。

「宿泊代」のような言葉を使わなく、どのような場所の名前を使います。「Hotel」とか「inn」を言ったほうがいいと思います。

①I'll give you the money for the XX when I see you.
→次会うときに○○のためのお金を渡すね。

②I'll pay you back for the XX when I see you.
→次会うときに○○のためのお金を払戻すね。

(1) I will pay you back later
'I will〜' =「〜する」
'pay 〇〇 back' =「〇〇にお金を返す」「〇〇に立て替えてもらったお金を払う」
'later' = 「後で」「後日」
「後で立て替えてもらった分を払うね」というニュアンスの一例です。

(2) I will return you the accommodation fee when I see you next time
'return ~' =「〜を返す」
'accommodation fee' ＝「宿のお金」「宿泊代」
'when i see you next time' = 「次会った時」
「次会った時に宿泊代を返すね」という意味合いの訳出です。

I'll pay you later.
後で払うね。

I'll pay you when ...
〜の時に払うね。

上記のように英語で表現することができます。

pay later は「後で払う」という意味の英語表現です。

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