❶ More is not always better. は「多ければ多いほど良いわけではない」という意味です。
「仕事をするのに人が多ければ多いほど上手く行くというわけではない」は:
❷ “More employees doesn’t make a company better”
(従業員が多いからって、会社が良くなるわけではない)。
❸ “More employees doesn’t mean a better company”
(従業員が多いから=もっと良い会社とは限らない)。
〜という意味です。