そっけないって英語でなんて言うの？

(1) curt attitude
「そっけない態度」「冷たい態度」

(2) cold response
「冷淡な返事」「そっけない返答」

＞気の無い返事が多かった
"She kept giving me cold responses"
「彼女はずっと冷たい返事ばかりしてきた」
"She responded to me really coldly"
「彼女はとても冷たく返事をした」

＞そっけない態度だった
"She had a curt attitude the whole time"
「彼女はずっとそっけない態度だった」

1) She gave me the cold shoulder all night.
「彼女は一晩中そっけなかった。」
give the cold shoulder で「冷たくあしらう」

2) She wasn't very responsive towards me that night.
「彼女はその夜私に対して気のない返事ばかりだった。」
wasn't responsive で「反応がない」

3) She was so distant that evening.
「彼女はその夜、よそよそしかった。」
distant で「態度などがよそよそしい」

ご参考になれば幸いです！

「そっけない」のことは英語で「cold」と「short」で表すことができます。
だから、
「彼女とデートの時に機嫌が悪いのかそっけない態度だった」
→「I don’t know if she was in a bad mood but during our date she had a cold attitude」

例文：
「彼女のそっけない態度でイラっとした」
→「I was irritated by her cold attitude」
「彼のそっけない言葉でブルーになった」
→「I became very blue because of his cold words」

ご参考になれば幸いです。

"Feeling it"には、「気分がのっている」のようなニュアンスが含まれていて、このような場面で使うと「彼女はそっけなかった」と言う感じで伝えることができます。

参考になれば幸いです。