1.I think I said too much.
少し言い過ぎたかな
ほぼ直訳ですが、言いやすく
通じやすい表現です。
2.I think I went too far.
ちょっと度が過ぎたかな
go too farは,「行動の度を越す」という
意味の表現で、日常会話でも
良く使われます。
他の例文
You've gone too far.
あなたはひどすぎる
他の表現としては
may have~を使って
I may have said too much.
I may have gone too far.
言い過ぎたかもしれない
というのも良いですね。
may +have+過去分詞は、過去のことを
推量する表現で、「～だったかもしれない」
という意味を表します。
参考になれば幸いです。
日本 
