型抜きは日本独特のものなのでKatanukiという名称で紹介しCandy with an etched imageと説明するといいと思います。
さらに
If you can extract the image using a pin, you win a prize.
とルールを補足するといいのではないでしょうか？
日本のお祭りの屋台で見られる「型抜き」というアクティビティは、特定の形に従って何かを切り取る行為と関連付けることができます。この場合、似たような文化のアイテムとして「cookie cutter」が挙げられます。
- "Cookie cutter"
通常はクッキー生地を特定の形に切り抜くための道具を指す英語ですが、日本の型抜き遊びを説明する際に「cookie cutter」という語を使って、「It's like using a cookie cutter, but for a festival game.」（それはクッキー抜き型を使うようなものだけど、お祭りのゲーム用だよ。）と表現すると理解しやすいでしょう。
お祭りの屋台で見られる型抜きは、クッキー以外のものを形に切り抜く時も使われるので、「cutout」という単語も参考になるかもしれません。
型抜きに関連した単語:
- mold: 型
- stencil: ステンシル、型紙
- stamp: スタンプ
- die-cut: ダイカット（型で抜く）
日本 
アメリカ合衆国 
