Let's use our quiet voice so that we don't scare the horsey away.
If we are too loud, the horsey might get scared and run away.
動物との触れ合いは貴重な体験ですよね！
「大きな声を出さないで」を直訳すると、"Don't talk loud/loudly（口語ではどちらも使います）"となりますが、否定文以外の表現もあります。例えば―
①Let's use our quiet voice so that we don't scare the horsey away.
「お馬さんが怖がらないように、静かな声を使って話そうね（静かな声で話そうね）。」
use our quiet voice➔静かな声のトーンを使う＝静かに話す
scare it away➔何かを怖がらせて追い払ってしまうこと
horsey➔お馬さん（幼児言葉）
②If we are too loud, the horsey might get scared and run away.
「大きな声で話すと、お馬さんが怖がって逃げちゃうかもしれないね。」
if we are too loud➔うるさ過ぎる・騒がし過ぎると
might get scared➔怖くなるかも・怖がるかもしれない
run away➔逃げる
この後に、"So, let's be quiet"（だから、静かにしてようね）または例文①でフォローするのも良いかと思います。
●It's OK, don't be scared.
「怖がらなくても大丈夫だよ」
●Wow! You gave a carrot to the horsey! Good job!
「すごいね！お馬さんにニンジンをあげれたね！よくできたね！」
●The horsey looks so happy!
「お馬さん喜んでいるね！」
少しでもご参考になれば幸いです。
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