３倍返しのプレゼントをするって英語でなんて言うの？

上記の３番目は一番自然だと思います。値段的ではなく、ただ良さがポイントだという思い方の人が多いと思います。

おっしゃられている内容は、以下のように表現できると思いました(^_^)
I'll give her a gift worth three times as much (as what she gave me).
「彼女が私にくれたものの3倍の価値があるギフトを彼女にあげるつもりだ」

(as what she gave me)の部分は省略可能です。
what she gave meは関係代名詞節で「彼女が私にくれたもの」の意味です。

A worth Bは「Bの価値があるA」の意味です。

as much as ～で「～と同じくらい」の意味ですが、three times as much as ～とすることで「～の3倍の」という意味になります。

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)