I really enjoyed writing and acting out the script together.
It was so much fun to write the script and act it out together.
「一緒に台本を書いたり役を演じたりしたのは楽しかったです。」は英語で「I enjoyed writing and acting out the script together.」などと言えば通じます。
文を『It』で始め、「It was so much fun to write the script and act it out together.」 と言っても良いですね。
強調するために『really』や『so much』を付け加えましたが、なくても大丈夫です。
何かの役に立ったら幸いです!