すみれのような恋をって英語でなんて言うの？

正確に言うと、花言葉なので Love like a violet symbolizes →「すみれが象徴するような恋を」 だと思います。 例えばLove is like a rose 「恋は薔薇のようだ」というような言葉があったとすると、大抵は薔薇の花言葉ではなく、「きれいなものにはとげがある」というような実物そのものの性質を指す方になると思うからです。 ですが、Love like a violet 「すみれのような恋を」という方が詩的だなとも思います。 特に指輪の刻印ということであれば、決して間違いではないと思うので、お好みだと思いますよ。