私は記憶力について調べたいですって英語でなんて言うの？

ご質問どうもありがとうございます。
様々な表現があると思いますが、いくつか自然な表現を紹介します。

1. I'd like to focus my research on the study of memory.
   訳: 私の研究は、記憶力の研究について注目を当てたいと思います。

2. In my research, I'd like to deal with the topics of memory retention and recall.
   訳: 私の研究では、記憶維持や想起に取り組みたいと思います。

3. I'd like to do research about human memory.
   訳: ヒトの記憶力について、研究したいです。

P.S.　卒論範囲、またはプロ研究のレベルなどでない話はなら、（ネットで調べるぐらいの「調べる」であれば、「I'd like to research (human) memory」「I think I'd like to do some research on memory」などでもよいと思います。

お好みに合わせて使い分けてみてください。
ご参考にしていただければ幸いです。