～は定番ですねって英語でなんて言うの？

その時の使われ方で変わる事もありますが、上記３つが「定番」を表す語となります＾＾

「定番料理」は、"staple dish" と表せますし、これが、「日本の定番料理」という風に表す時は、「定番＝人気」とリンクさせられるので、"popular dish in Japan" と表す事も出来ます＾＾

「●●と言えば、これだよね！」は、「●●と言えば、これが標準的だよね！」というニュアンスにもなるので、"standard" という単語を使う事も出来ます＾＾

主に、商品などの定番という意味では、basic item / a standard gift, さらに、お決まりの、とか一八番的な表現では、old standby などがあげられます。