簡単なって英語でなんて言うの？

A piece of cake と言った表現もありますよ。
たやすいとか、簡単な、朝飯前！問題ないよ！と言った表現です。
何か頼まれた際に、Ok, That's a piece of cake! と言うとカッコ良いかもしれませんね。

easy と simple は形容詞なのでこのように訳します：
「私にとって簡単な問題」は
This is an easy problem for me.
This is a simple problem for me.

simple は「困難がない」「容易い」「複雑さがない」という。「純粋な」という。
easy は「難しくない」「やりやすい」「苦もなく」ということに使います。

何かが簡単なことは「easy」で表せます。

「easy」は「簡単な」の意味の一般語です。

【例】

Your English is easy to understand.
→あなたの英語はわかりやすい。

Don't worry, it's easy.
→簡単なので心配しないでください。

It's not easy to quit smoking.
→たばこをやめるのは簡単ではない。

Don't worry, it's a piece of cake.
→簡単なので心配しないでください。

「piece of cake」は「とても簡単なこと」の意味です。

ご質問ありがとうございました。

「簡単な」は英語で simple や easy と言います。この場合、simple と easy はニュアンスが同じです。

例）

a simple task
an easy task
簡単なタスク

A piece of cake という表現もあります。これは日本語で「らくちん」と言うと思います。

例）

It's a piece of cake
これ、らくちんだよ

ご参考になれば幸いです。