It is children who/that will support the aged in the future.
Children will support old people. と同じ意味のことを、children を強調する形にすればいので、
It is children who/that 〜
という文の形を使います。
「年寄り」は、old people, aged people, the aged などいろいろな言い方があります。
「いずれ」は in the future でいいです。