いざ～しようとしたらできないって英語でなんて言うの？

こんにちは。
補足解説部分も踏まえて、少しオリジナルを入れた文にしてみました。
以下に直訳と意訳、語句と表現を記します。

★ 直訳と意訳
「外国人に英語で話したいけど、最後の1分で緊張しすぎてチャンスを逃す」
「外国人に英語で話したいけど、いざとなったら（土壇場で）緊張しすぎてチャンスを逃す」

★ 語句と表現
・even though 「〜だけれども」

・get nervous「緊張する」（緊張した状態を得る）

・at the last minute「いざというとき、土壇場で」
　minute は「分」という意味で覚えている人も多いと思いますが、このように瞬間を表すこともあります。

・miss the chance「チャンスを逃す」
　miss は「電車を逃す」のようなときにも使うことができますね。

　以上ですが、お役に立ちましたでしょうか。

「いざ」という単語だけ訳そうとすると難しくなります。

違う発想を持っていただけたら…と思って、
全然違う感じで英語にしてみました。

I just can't do it. It's like stage fright.
どうしてもできないんだ。緊張しちゃうんだ。

stage fright は「舞台でアガる」ことを表わします。