「カン」を「経験」に変更したら自然な英語になります。
経験は experience で、「で」は「〜経験でわかる」と一緒に使う場合は to know from experience になります。
「長年の経験でだいたいわかる」は to know from many years of experience というベースで、活用すれば I know from many years of experience になります。
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I can pretty much tell from years of experience.
とすると、「[長年の経験](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/144214/)から、だいたいどのくらいか分かります。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
experience 経験
go by feel 感覚で判断する
eyeball 目分量で測る
seasoning 調味料、味付け
参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
日本 
