My boss always sends me on wild goose chases/Fool's errand.
My boss always sets impossible tasks.
「無理難題」は英語で「Impossible task」や「Unreasonable demand」と言います。
カジュアル英語で「Wild goose chace」また、「Fool's errand」も使えます。
「My boss always sends me on fool's errands.」うちの上司いつも無理難題を押し付けるのよ。