（子供に対して）「楽しかったね〜」って英語でなんて言うの？

子供向けに優しく言う時は言葉より口調が大事と思います。なので、上記のフレーズで構いません。

That was fun, wasn't it?
楽しかったね！

fun は「楽しい」という意味の英語表現です。
wasn't it は「そうだよね？」のようなニュアンスの英語表現です。

例：
That was really good, wasn't it.
すっごく美味しかったね、そうだよね？

ぜひ使ってみてください。

ご質問ありがとうございます。

・「That was so much fun!」
＝今のすごく楽しかったね！

（例文）That was so much fun! We should go there again!
（訳）今のすごく楽しかったね！またそこへ行こう！

（例文）That was so much fun!// I'm glad you had fun.
（訳）今のすごく楽しかったね！//楽しんでくれて良かった。

お役に立てれば嬉しいです。
Coco

ご質問ありがとうございます。

・「That was so much fun!」
（意味)あれ楽しかったね！

<例文>That was so much fun! I really enjoyed it, We should go again.
<訳>あれ楽しかったね！すごく楽しめた。また行こう！

参考になれば幸いです。