守るものがある人間の生き方。って英語でなんて言うの？

「ものは人と生活」って例がないとよく分かりません。

「守るものがある人間の生き方」の直訳は「The way of living of someone who has something to protect」です。「死まで何かを守る」みたいな映画に出てきそうなセリフです。

「もの」には「人」も含めているなら、逆にその人がこの表現の人間に頼っていると思うので、例文２でもいいです。「others」は「other people」という意味です。
人と小さいものだったら「protect」で、「defend」を言うと砦とか国とかを想像します。

例文３は「how」を使いましたが、質問ではないです。この文章で、「how」は「the way」と同じ意味です。