期待値って英語でなんて言うの？

Expectation は「期待」で、「期待値」ならexpected valueなどという表現があります。

例
「お客様の期待値を超えなくてはならない」
You have to exceed your client’s expectations.

期待はexpectation、値にはlevel, value どちらを使っても良いでしょう。

"We have to go beyond the expected level of our client."
（我々は、クライアントの期待値を超えていかなければならない。）

"Our performance has to go far beyond the expectation of our client."
（我々のパフォーマンスは、クライアントの期待を大きく超えていかなければならない。）

こんな感じで使ってみてはいかがでしょうか？
ご参考になれば幸いです！