何故そんな贅沢なビルを建てるのか理由がわからないって英語でなんて言うの？

「贅沢」はよく"extravagant"や"luxurious"と言います。

「何故そんな贅沢なビルを建てるのか分からない」という意味です。

または、「何故そんなお金のかかるビルを建てるのか分からない」という意味で "I don't understand why they are able to build such an expensive building"とも言えます。