1) I just don't seem to have time to go to the gym.
「なかなかジムに行く時間がないんだよね。」
＊時間がなくてなかなか行けない場合は
I just don't seem to have time to ~.
で「〜する時間がなかなかない。」と言えます。
2) I just don't seem to have the money to travel.
「なかなか旅行に行く余裕がないんだよね。」
＊（お金の）余裕がなくてなかなか行けない場合は
I just don't seem to have the money to ~.
で「〜する（お金の）余裕がなかなかないんだよね。」と言えます。
ご参考になれば幸いです！
英会話講師のKOGACHIです(^^)/
おっしゃられている内容は、シンプルに
I'm too busy to go to ～
「忙し過ぎて～に行くことができない」
または
I don't have enough time to go to ～
「～に行く十分な時間がない」
のように表現しても良いと思います。
以上ですm(_)m
少しでも参考になれば幸いです(#^^#)
お困りの時は、いつでも気軽にご質問ください(^0^)/
★★どうぞよろしくお願いもうしあげます★★
see you soon♪
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