あんかけチャーハンとかの「あんかけ」って英語でなんて言うの？

starchy, thickとも、[とろみのある](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/90169/)ことを表します。 Chow mein noodles with starchy sauce あんかけ[焼きそば](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/10653/)

Fusion fried rice　「あんかけチャーハン」のこと イギリスの[中華料理](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/64167/)屋さんでは定番メニューです。 fusion　＝「[融合](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/55138/)、連合」 a fusion of Japanese and Western　＝「和食と洋食の融合」

Leon 先生の　Fusion fried rice　と似ているのですが　アメリカでは Fujian fried rice （福建炒飯）と呼んでいました。Fujianは福建省のことです。香港で広まった炒飯だとか。 Hokkien fried rice （Fukien　という表記もあり福建炒飯のこと）は中国語の音に近い言い方です。このあんかけ炒飯はとてもポピュラーで、普通の中華屋さんなら必ずありました。 この福建炒飯の説明として↓のように書いてありました。 Fried rice topped with a stickey (starchy) sauce　（あんかけ炒飯）