日本語でも出てこないって英語でなんて言うの？

「説明する」は "explain" です。上記のように、"even"「～でさえ」を使って、「日本語でさえ（それは）説明できません」と言うことができます。

ご参考になれば幸いです。

I can't even explain it in Japanese.
日本語でも説明できません。

上記のように英語で表現することができます。

can't even explain in Japanese は「日本語ですら説明できない」という意味の英語表現です。
explain で「説明する」となります。

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