ハンドルを少しずらしたら、船は大きく曲がってしまいますって英語でなんて言うの？

turn the handle a little bit は少しハンドルをずらしたらと言う意味として使います。

turn abruptly は大きく曲がると言う意味です。

この場合は船が大きく曲がる、と言う言葉はないので、一番近い意味の言葉を使いました。なので、turn abruptly と言う言葉を使いました。

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