That sounds like fun! But I would've liked to go alone with you too
最初の例は「二人だけで行くのも楽しいだろうね」の訳になります。「二人だけ」は「just the two of us」で表現し「楽しいだろうね」は「it would be fun」で。
次の例は「楽しそうだね!でも出来れば君と二人っきりで行きたかったな」になります。こちらでは「sounds like fun」で「楽しそう」、「alone with you」で「二人っきり」と表現してます。
That sounds fun, but just the two of us would have been fun too.
I kind of like the idea of just going with you.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーThat sounds fun, but just the two of us would have been fun too.
「楽しそうだけど、2人だけでも楽しかったかも」
ーI kind of like the idea of just going with you.
「2人だけで行くのも結構好きかも」
ご参考まで!