This summer is almost finished and it's my last one here.
1) This is my last summer here and it's almost over.
「ここで過ごす最後の夏がもうすぐ終わる。」
last summer で「最後の夏」
it's almost over で「もうすぐ終わる」
2) This summer is almost finished and it's my last one here.
「今年の夏ももうすぐ終わりで、私にとってここで最後の夏なんだ。」
「もうすぐ終わる」は is almost finished とも言えます。
last one の one は summer を指しています。
ご参考になれば幸いです!