1) Everyone has their own personal preference.
「みんなそれぞれの好みがあるよね。」
personal preference で「個人の好み」
2) Some like ..., some like ..., each to their own.
「…が好きな人もいれば、…が好きな人もいる。人それぞれだよね。」
Each to their own は「人それぞれ」という表現です。
Some like red wine, some like white wine, each to their own.
「赤ワインが好きな人もいれば、白ワインが好きな人もいる、人それぞれだよね。」
ご参考になれば幸いです!