質問ありがとうございます。
「刺激的な」は
❶Spicy (辛い)
❷Strong flavors (強い味/くせある味)。
❸pungent taste (ハーブやスパイスによる刺激的な味)。
と言えます。
例えば、
Most Asian dishes are spicy．
(ほとんどのアジア料理は辛い)。
Most Asian dishes have strong flavors.
(ほとんどのアジア料理はクセがある)。
Most Asian dishes have a pungent taste．
(ほとんどのアジア料理は刺激的な味がある)。
flavor や taste は「味」のことです。
参考になれば嬉しいです！
アメリカ合衆国 
